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Café = trabalho

February 13, 2018

 Teksic:conhecido como "bourbon melhorado". Na foto acima: @idcoffeelab e @paddlecoffee roasters

 

A variedade de café Tekisic não podia ter um nome mais original. Tekiti significa "trabalho" na língua Nahuat, ainda falada em El Salvador.

 

Neste pequeno país produtor de café da América Central, a variedade Tekisic é uma das mais cultivadas. O nome é a junção do vocábulo "teki" com as iniciais do Instituto Salvadoreño de Investigaciones del Café - ISIC, resultando Tekisic. De fato, produzir café dá muito trabalho. 

 

Conhecido popularmente como “bourbon melhorado” é comercializado desde os anos 1970.

 

A variedade é mais resistente, tem um porte menor e maior produtividade, afirma a produtora salvadorenha Maria Botto. 

 

O Tekisic é muito apreciado por seu doce aroma e quanto maior a altitude mais desenvolve suas características de sabores equilibrados e corpo intenso.

Tekisic: variedade muito cultivada em El Salvador

 

 

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